Приготовление

• 01

  В большой миске смешайте кефир, яйца, сахар, соль и растительное масло. Хорошо взбейте до образования однородной смеси.
• 02

  Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комочков. Добавьте соду и кипяток, продолжая взбивать, чтобы тесто стало более воздушным.
• 03

  Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного постояло и потолстело.
• 04

  Готовим разварное мясо: разрежьте говядину на куски среднего размера. Лук и 1 морковь нарежьте крупными кольцами, чеснок измельчите в чеснокодавке. В большой кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном добавьте 2 литра воды и подогрейте ее на среднем огне. Когда вода достаточно нагреется, добавьте мясо, лук, чеснок, морковь, лавровые листья, горошек перца и щепотку соли. Накройте крышкой и доведите до кипения.
• 05

  После закипания уменьшите огонь до минимума, чтобы бульон нежно кипел. Варите мясо в течение 2-3 часов или до тех пор, пока оно не станет мягким и будет легко разделяется.
• 06

  В емкость для духовки порежьте крупно батат, посолите, поперчите и залейте бульоном от мяса – 5 столовых ложек будет достаточно. Поставьте батат томиться в духовку минут на 20 на 160 °С. По готовности разомните батат толкушкой в пюреобразное состояние.
• 07

  Готовим перечный соус: на хорошо разогретой сковороде обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук прожарится, добавляем дробленый перец и продолжаем обжаривать на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы выделить аромат и вкус перца.
• 08

  Снизьте огонь до минимума, влейте сливки и нагревайте соус до тех пор, пока он не станет густым и кремообразным, около 3-5 минут.
• 09

  Соедините все ингредиенты на тарелке так, как на нашей картине.